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9月・10月ご宿泊でお召し上がりいただける
「【9-10月】秋の御献立プラン」の販売を開始しました。
加賀の秋を味わう「水澄む山彩る秋の御献立」をぜひお楽しみください。

「水澄む山彩る秋の御献立」　A会席　全12品
※◎＝グレードアップ料理、同じ料理名で◎が付くものにつきましては内容が変わっております。

【食前杯】さんざし林檎ビネガー　◎
【旬彩】　 錦秋　◎
【吸物】　 丸仕立て　鱧と松茸　◎
【割鮮】　 本日の鮮魚盛り　◎
【温物】　 魳松茸玉締め　◎
【焼物】　 甘鯛萩焼　◎
【進肴】　 車海老春巻　◎　
【台物】　 和牛きのこ鍋　どんぶりとろろ　◎
【食事】　 松茸の五目壷飯　◎
【留椀】　 清汁仕立て　
【香物】　 盛り合せ
【水物】　 加賀棒茶ロール　塩麹ジェラート　他　◎

■御献立ポイント
○【吸物】　松茸の香りと鱧の食感の相性を楽しむ土瓶蒸し。
○【台物】　きのこの味が引き立つよう、敢えてシンプルな醤油ベースの鍋に。
　　　　　 柔らかな特選和牛と一緒に沸かせてから、とろろを豪快にお掛けください。
○【食事】　秋の香りをたっぷりと閉じ込めた壷飯。

「水澄む山彩る秋の御献立」　B会席　全10品
※◎＝グレードアップ料理、同じ料理名で◎が付くものにつきましては内容が変わっております。

【食前杯】柑橘林檎ビネガー
【旬彩】　 錦秋　◎
【割鮮】　 本日の鮮魚盛り　◎
【温物】　 蕪煮　海老黄金煮　◎
【焼物】　 茸の朴葉焼　◎
【進肴】　 大根無限煮　鴨ロース煮　◎　
【台物】　 和牛モモ肉　穴子柳川鍋　◎
【食事】　 松茸ひじき御飯　焼茶漬け　◎
【香物】　 盛り合せ
【水物】　 棒茶羊羹　焼林檎　他　◎

■御献立ポイント
○【旬彩】　秋の松ぼっくりをイメージして松笠揚にはアーモンドをトッピング。
　　　　　　　蟹爪を持ってがぶりと頬張るのがおすすめ。
○【焼物】　朴葉と茸の香りを閉じ込めた、開けるのが楽しみになる一品。
○【台物】　玉子でとじたやさしい味わいとボリュームを兼ね備えた、ほっこり温まる鍋。

加賀の秋を味わう、「水澄む山彩る秋の御献立」。
もっともスタンダードなC会席をご用意します。

■ご夕食■
「水澄む山彩る秋の御献立」　C会席　全11品

【食前杯】柑橘林檎ビネガー
【旬彩】　 錦秋
【割鮮】　 本日の鮮魚盛り　
【温物】　 信田巻　
【焼物】　 金目鯛サラダ焼
【進肴】　 鮭テリーヌ　
【台物】　 能登豚きのこ鍋
【食事】　 松茸の五目釜飯　
【留椀】　 清汁仕立て
【香物】　 盛り合せ
【水物】　 抹茶ムース　他

■御献立ポイント
○【台物】　石川のブランド肉、能登豚を使用。
　　　　　 豊かな旨味を秋の香りとともにお楽しみください。
○【食事】　3会席のなかでは唯一釜飯でのご用意になります。