釜戸から立ち上る湯気や板前の包丁さばきもご馳走のひとつ。
料理長が腕を揮うオープンキッチンの、出来たて熱々のお料理に舌鼓を。

加賀太胡瓜や金時草、加賀蓮根や打木南瓜などの、伝統的な「加賀野菜」。
野菜くずを堆肥にして有機栽培された地元特産のトマトやきゅうりなどの「加賀五菜」。
美味しい旬をふんだんにご用意しています。

県内有数の水揚げを誇る橋立港から毎日直送される鮮魚。
美しく盛られた新鮮なお造りは板前の腕の見せどころです。
目で舌でご満喫ください。

メイン料理は日替わりで届く魚介類を、焼く・揚げる・蒸すなど一番美味しい調理法でご提案。
お客様のお好みのにあわせて調理、美味しくお召し上がりください。
お連れ様と違った品を選んでシェアできる楽しみも。

新鮮な鮮魚のネタで握り寿司をご用意します。
お凌ぎとして日本海ならではの味をお楽しみください。

加賀の地の食材を使った郷土のお惣菜料理を「じわもん料理」といいます。
その季節のならではの素朴な味わいをお楽しみください。

栄養豊富でカルシウムたっぷりの石川県産有機米コシヒカリ。
釜戸炊きでツヤツヤもちもちの美味しさに、驚きの声も多い自慢のご飯です。

和食・洋食からお好みで選べる朝食。
いずれも野菜豊富でビタミンたっぷり。一日の活力をチャージしてください。

九谷焼のふる里ならではの器に盛り付けられたお料理の数々。
また珍しい地酒やワイン・焼酎なども揃い、お料理の味に合わせてお楽しみいただけます。

お箸が進み会話も弾む、あたたかみあるモダンな食空間。
笑顔のスタッフがお迎えいたします。